Het paprikasoppa

Vilken fantastisk vår det blev. Eller ska man kalla det för sommar??? Soppa har alltid varit en favorit bland maträtter. Ofta väldigt enkel att tillaga och det är lätt att ha en tillbringare i kylskåpet när hungern sätter till. Nu när det har blivit så varmt är det inte helt självklart att ha en varm soppa. Denna Argentinska paprikasoppa är superenkel att göra och kan serveras både varm och kall. Till det lite bröd om man är extra hungrig.
 
 
Recept.
 
4 st rostade paprikor
240 g plommontomater i burk eller körsbär
1 gullök
5 dl buljong eller mer
1/2-1 msk Sherryvinäger
Cayenne eller chili
Salt
 
 
Gör så här: Fräs löken i ett par minuter tills glansig. Lägg löken, paprika, tomat i en blender med lite av vattnet. Mixa slätt. Häll mixen i kastrull med resten av vattnet. Här kan ni avgöra hur cremig soppan ska vara. Koka upp och puttra i tio minuter. Krydda med chilin eller cayenne till önskad styrka och i med vinägern. Smaka av med salt och peppar.
 
Ringla lite creme fraishe ovan och ni har basilikaolja eller ramslöksolja i detta fall.
 
Märkte ni att soppan var redan mixad. Ni slapp slabba med stavmixern som ger ett föga bra resultat.
 
Spring ut i solen. Fyll termosen och njut av denna underbara soppa. Varm eller kall
 
/Massimo
Taggar: argentinsk paprikasoppa, argetinsk paprikasoppa, kall, paprikasoppa, soppa, varm;

Kommentera inlägget här :