• Hem
  • Om

    Om mig

    Min profilbild

    il massimo

    Jag heter Mats Carlsson, men kallas bland vänner för Massimo. Under ett par år arbetade jag som vinbonde och vinmakare i centrala Toscana. Det var där både intresset för vin och mat tog fart ordentligt. Under 2001 utbildade jag mig till Sommelier i Sverige på vinkällan och har även en italiensk variant kallad F.I.S.A.R. När jag flyttade hem, kändes det naturligt att starta en vinimport. Givetvis ligger Toscana mig varmt om hjärtat. Men det finns en region som kommer kort därefter. Aosta-dalen i norra Italien. Där har jag ett livstidskontrakt på litet vinfält i byn Arvier på 0,574 hektar som jag har rätt att odla som jag vill. Dock med den lokala druvan Petit Rouge. Under åren har jag arrangerat vinresor till både Italien och Tyskland och håller i vinprovningar i alla vintyper, runt i Sverige. I samband med mitt yrke är det ofrånkomligt att inte diskutera och kombinera mat och vin. Och framförallt äta den. I mitt yrke har jag haft förmånen av att lära känna många duktiga kockar, sommelier och restauranger. Och det är lätt att fastna i berättelser och anektdoter. Hur mat ska tillagas, vilka viner som skall vara till vad. Jag är inte på något sätt utbildad i matkonsten, men spenderar antagligen onormalt mycket tid bland grytorna. För mig är det en passion liksom för vinet. Men också en avkoppling, ett sätt att leva. Mitt syfte med den här bloggen är att förmedla min passion för mat och vin. Förhoppningsvis fyller jag ett litet mat eller vinbehov hos dig. Sist men inte minst. Det mesta som finns här på bloggen har en historia och egna upplevda erfarenheter. Både mat och vin blir så mycket godare om det finns en själ bakom. Följ med min resa i "La bella Vita" Massimo Om ni är intresserad av att hyra mig som kock eller vinprovare. Ring 070-749 21 71. mail: [email protected] eller [email protected]

  • Senaste inläggen
    • 80-årsfest
    • Tryffel på Lisa Elmqvist med Norbert
    • Tryffelsäsongen är här med Norbert Lang
    • Pilgrimstartar med grönsparrissoppa och forellrom
    • Het paprikasoppa
    • Sparris, sparris och mer sparris hos David at Home
    • Lammracks med tillbehör
    • BAO, eller ångat bröd
    • På G
    • Ostdessert a la Saint Agur
    • På G
    • Ungerskt lantbröd
    • Blåbärssufflé med vaniljglass och mandelflarn
    • På G
    • Black garlic
    • Kycklingrilette med konfiterad körsbärstomat.
    • Sushi Sho
    • En söndag med Norbert Lang
    • Gästspel med Leif Manneström på restaurang Tegelbacken
    • Bacchus bröder
    • På G
    • På G
    • På G
    • Burrata med confiterad tomat
    • Vildsvinsgryta
    • På G
    • Mitt älskade Italien
    • Smörstekt röding och en somrig fänkåls/ruccolasallad
    • Citroncurd med stekt vit choklad
    • Desserter i stora lass
  • Kategorier
    • Hyr mig som vinföreläsare eller kock
    • Bröd och bakverk
    • Dessert
    • Förrätt
    • Hur gör man?
    • Kokböcker
    • Köttemperatur
    • Massimo bland grytorna
    • Molekylär
    • På G
    • Soppa
    • Varmrätt
    • Vinprovningar
    • Allmänt
    • Böcker om mat
    • Fisk
    • Grönsaker
    • Hyr mig som vinprovare eller kock
    • Kött
    • Massimo
    • Mat och vinresor
    • Pasta
    • Recept
    • Tilltugg - Amuse Bouche
    • Vin
  • Arkiv
    • 2020: Januari;
    • 2019: Oktober, November;
    • 2018: Januari, Februari, Mars, April, Maj, Juni;
    • 2017: Januari, Februari, Mars, April, Maj, Juni, Juli, Oktober, November, December;
    • 2016: Januari, Februari, Mars, April, Maj, Juni, Juli, Augusti, September, Oktober, November, December;
    • 2015: Januari, Februari, Mars, April, Augusti, September, Oktober, November, December;
    • 2014: Januari, Februari, Mars, April, Maj, Juni, Augusti, September, Oktober, November, December;
    • 2013: Januari, Mars, Juni, Augusti, September, Oktober, November, December;
    • 2012: Augusti;
    • 2009: Januari, Mars;
    • 2008: Mars, April, Maj, Juni, Juli, September, Oktober, November;
  • Länkar
    • Matbloggar
    • Nordic Wine Company
    • Mytaste
    • ilmassimo
    • RSS 2.0

il massimo

En blogg om mat och vin