il massimo

Sommaren har precis börjat och tomaterna på balkongen har lång väg att vandra innan skörd. Efter lite experiment med tomater överlag kan jag konstatera att få till en perfekt Gazpacho, måste man antagligen flytta till varmare breddgrader. Tomaterna i butiken duger inte till mycket. Så i mitt konstaterande är att. Plommontomater på burk har den "bästa smaken" till trots. Ett superenkelt recept för heta sommardagar. Egentligen använder man olivolja och vinäger, men jag tyckte att den skulle bli lite matigare denna gång. Ett riktigt spanskt recept kommer när mina egna tomater är mogna.

 

Under många år har jag och mina bästa kompisar firat midsommar i en liten by som heter Örum. Det ligger mitt ute på landet några mil från Ystad. Under åren har det blivit mer och mer avancerad matlagning både till sillunchen och till BBQ på kvällen. I år åkte jag ner tidigare för att hjälpa till med inköp för den nya övervåningen och vädret var helt magiskt. Sillunchen och BBQ avlöpte på sedvanligt sätt med både sång, nubbar och en massa mat och skratt. Sedan ett år tillbaks har två av vännerna bytt livstil helt och hållet och flyttat ner till Åhus på vinst och förlust. I och med att att matlagning är en stor del i mitt liv och att jag under våren börjat lära mig om ätliga växter i naturen. Vilket intresserar Lotta en av vännerna. Så jag blev helt enkelt övertalad att följa med dom på midsommardagen. Normalt har vi åkt till närliggande by, Hammenhög och gått på gästis för att äta äggakaka. Tyvärr har dom lagt ner, så utsikterna var ju inte så stora. Men Lotta sa när vi åkte förbi gästis att Äggakaka vill jag ha ikväll. Ja så blev det. Det dröjde inte länge förrän hon bjudit in ett antal pensionärer i Åhus att dela middagen med oss. Och det var jag som skulle tillaga den. Hur ska en 08 som jag kunna göra en sådan middag utan att göra bort mig. Jag var tvungen att ringa min vän Annelie från Ängelholm som gör den mest fantastiska äggakaka som finns. Ja gubbarna och tanterna gav mig/oss godkänt. Och nu skall också sägas att vändningen av kakan är Olof´s förtjänst. Det är inte det enklaste. En enkel och väldigt mättande rätt, men fantastisk god.